咖啡提供現代人抒解壓力，是休閑與品位的結合，讓我們一起走進“咖啡的世界上品咖啡廳”慢慢掀開這神祕的面紗。。。
濃濃的咖啡，苦苦的清香。這是一片喧囂都市中的靜土。
咖啡可以是憂鬱的文學，是村上春樹、米蘭昆德拉：是貼心的寵物，叛逆的貓、忠實的狗;咖啡也可以是痛快俐落的晴天，是長了霉的雨季……
有人說，每一杯咖啡，其實只有百分之五十是咖啡豆和糖調成的，另外百分之五十，是一種成分複雜、叫感覺的東西。 |
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上品咖啡廳出品多種飲品，價格實惠，品質優良。單品咖啡最高價格38元/杯，低至15元/杯。更有實惠到底的10元一杯還可以續杯的咖啡。在上品里，咖啡－現豆現磨、果汁－鮮果現搾、奶茶－現配現調，全為現場製作，可現場觀賞製作過程。故出品滴滴香濃，貨真價實，深得顧客的喜愛……
至尊華貴的愛爾蘭咖啡
加上愛爾蘭威士忌的“Irish Coffee”酒香濃烈，較適合男性飲用。成本較一般咖啡高，但頗能提升用咖啡的樂趣與浪漫境界。
特色：專人服務、非常高級尊貴的咖啡。很適合男性飲用。
訣竅：專用杯中先加1/2~1OZ愛爾蘭威士忌，加方糖或砂糖，放上專用架，再用酒精燈燒熱，使糖與酒溶化。
味道：香濃醇烈，是喝咖啡的另一境界。
http://www.withlin.net/artpage/jht.files/erish3.htm
材料：愛爾蘭威士忌（Irish Whiskey）1/2~1OZ、方糖、熱咖啡1杯、鮮奶油適量。
程序：專用杯中先加1/2~1OZ愛爾蘭威士忌，加入方糖（或2小匙砂糖），上面再放專用架，用酒精燈燒熱使其溶化，再倒入熱咖啡約8分滿，最後加入一層鮮奶油。
適合飲用時間：夜晚
上品咖啡廳為了滿足顧客的品味需要，除了供應各式飲品，還供應多種中西式快餐、套餐、西餐、多種風味小吃，定期創新更換不同菜式以給顧客不同時期的品味需求….... |
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新奇吃尚:巧克力噴泉，吃出別樣浪漫
在西方傳統的文化中，巧克力代表的是浪漫、甜蜜與幸福。而巧克力噴泉呢，哈，別懷疑你的眼睛，沒錯，在你眼前的的確是一座由巧克力漿形成的噴泉，看上去是噴泉，噴出來的卻是香濃的巧克力，細膩潤滑讓人感受到戀愛般的甜蜜。
一進門，遠遠的便能夠聞到那股專屬於巧克力的濃郁甜香。靠近些，液狀巧克力從噴泉頂緩緩流下。在燈光下，折射出絲綢般迷人的光澤，讓人不由得會想起小時候讀過的童話。
店里的經理告訴我們，巧克力原料都是從瑞典進口的，細膩柔滑。噴泉下有加熱裝置，於是每天新鮮的固體純巧克力便會融化成液狀，從噴泉機頂一瀉而下，開始一天的蝕骨誘惑。
餐臺上，佈滿了可與巧克力搭配的食物水果、小西餅、七彩米……你可以把任何你喜歡的食物放到噴泉下，慢慢地旋轉，給自己的心情裹上一層甜蜜的外衣，再沾上七彩繽紛的西米，於是小女生的快樂開始飛揚。童話年代的夢想重新開始成長。
或是舀上一大勺甜蜜的冰淇淋，再淋上一層如絲般細膩香滑的熱巧克力漿，在冰與火之間流連。都市的心情、愛情的滋味，快不快樂就讓它如這巧克力般融進嘴里，甜進心裡。也許你也自詡是個巧克力迷，但自己玩的感覺就是如此的不同。就像我們喜歡去聽現場音樂會一樣，這種奇妙無比的感覺只有自己才能明白。
巧克力的健康真相 不發胖
詳情
http://food.21cn.com/cookbook/health/2005/03/18/2036262.shtml
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推薦文章
咖啡小常識
一、 喝咖啡皮膚會變黑嗎？
答： 到目前為止，並沒有那一項研究結果顯示咖啡中的黑色素和皮膚的黑色素有絕對的關係，相反的，咖啡因會加速新陳代謝．促進消化．改善便祕，從這些功用看來，還能夠幫助皮膚的粗糙現象．談到咖啡因能加速新陳代謝，有一說是咖啡會加速燃燒卡洛里，達到減肥的功效；基本上理論並沒錯，但是這種卡洛里的燃燒還不至於讓體重減輕多少，如果咖啡里還加了糖和奶精，從熱量上計算則更不符合減肥原則了．
二、 應該如何貯存咖啡豆？
答： 不當的保存方法會影響咖啡的品質和風味。一般來說，開封后的咖啡存放期－咖啡豆為四週，咖啡粉略短。真空包裝的咖啡豆如未拆封則可長達四個月。欲使咖啡的物理和化學變化達到最小，貯存的包裝是一門很大的學問。購買回家的咖啡豆要存放在密封的容器內，可放入冰箱內冷藏，記得在貯存咖啡的桶中灑一小的鹽（不要將包裝咖啡的袋子拆掉以免咖啡和鹽混合使咖啡嘗起來有鹹味），有助于保存咖啡的香味。
購買時最好選擇一種透氣袋在密封的包裝上多一個單向透氣孔，好讓豆子或咖啡粉的氣體能排的出來，但外面的空氣卻進不去。由於咖啡粉的保存期限較咖啡豆短，如在沖煮咖啡前才研磨有助于確保咖啡豆的新鮮度及維持咖啡的香味。
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三、 咖啡會造成鈣質的流失嗎？
答： 近年來由於醫學保健的宣導，許多人開始注意鈣質流失和骨質疏鬆的問題，至於咖啡因的攝取和骨質疏鬆症的關係，仍在持續研究中，目前並沒有直接証據顯示咖啡因會導致骨質疏鬆症，但是某些研究則指出咖啡因會增加鈣質的排泄，所以目前的建議是咖啡的愛好族應該多吃些含高鈣的食品來補充鈣質，如果能在喝咖啡前先喝牛奶，也可以讓體內原先的鈣質流失得較少．
四、 請問冰咖啡（如Iced Mocha、Iced Cappuccino）
是用冰咖啡豆煮還是用該種咖啡豆煮后加冰塊？
答： 冰咖啡是採用冰咖啡豆煮出來，等冷卻后（室溫下）再加冰塊最為適當，如煮后加冰塊冷卻的話，冰塊溶化太多在咖啡內，則咖啡變的過於稀薄。Iced Mocha是指冰咖啡內加入巧克力糖漿的飲料，Mocha 英文的意思是咖啡加巧克力。Iced Cappuccino是指冰咖啡除含有糖和牛奶外再加上一種特調的香料，故口味較特殊。
五、 咖啡是否要趁熱喝才正確？
答： 有人說熱咖啡的最佳飲用時機是攝氏８５度C，冷了就不好喝了．事實上，如果是一杯好咖啡，在溫度高和溫度變低時，口感的表現應該是一致的，這也是為什麼測試咖啡的鑑定師，會將咖啡從熱到冷的全部過程都列為評鑑，一杯品質良好的咖啡，冷卻之後除了香味減少之外，口感的表現甚至會比溫度熱更好．只是由於咖啡本質的不穩定性，所以有些人便鼓勵趁咖啡還熱時就該飲用，避免冷卻后的變化影響了咖啡的風味．若以另一個角度來談，當一杯冒著騰騰熱氣的咖啡端在你的面前時，趁熱飲用則是回應煮咖啡人心意的一種禮節．
六、 為什麼不加糖的黑咖啡，也能感受到一點點甜味？
答： 一般人以為咖啡豆的味道只有苦．酸．澀三種，事實上，生咖啡豆中大約含５％～８％的糖分，經過高溫的烘焙后，大部份的糖分會轉化成焦糖，這種焦糖化作用為咖啡帶來獨特的茶褐色，形成香味和苦味的來源；而剩餘的糖分則留下些微的甜味，另外，烘焙良質咖啡豆時，所釋放出的丹寧酸，和形成褐色的焦糖互相結合，也會產生一種稍苦的甜味．
七、 為什麼喝咖啡容易睡不著？
答： 許多人都有喝了咖啡后，因精神亢奮而睡不著的經驗，這是因為人體內有一種叫腺甘酸的東西，它是控制神經活動的一種傳導物質，可以使呼吸減緩．情緒減弱．降低胃酸分泌和排尿需求；而咖啡里所含的咖啡因，會假冒腺甘酸，使體內以為腺甘酸的作用己經發生，但事實上腺甘酸並沒有循環，因此也沒有壓抑作用產生，所以相反的，你感到是精神充沛．胃酸增加．較為頻尿．由於情緒的亢奮，你會覺得比較清醒，自然也就不容易睡著了．值得注意的是，這種咖啡因造成的短暫清醒，並不表示體力真的獲得恢復．另外，由於每個人對咖啡因的新陳代謝速度不同，對咖啡因的敏感程度也就有所差異，因此仍然有人喝了咖啡之後，並不覺得睡眠受到任何影響．
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十四、 為什麼有些咖啡喝起來較酸？
答： 咖啡喝起來是否會酸，大多是由於咖啡的品種，有些咖啡本身的酸度較高，例如：肯亞（Kenya）、摩卡(Mocha)、哥倫比亞（Colombia）、危地馬拉（Guatemala）和哥斯答黎加(Costa Rica)等品種。
烘焙的程度也和咖啡酸度的高低有關，通常淺炒的咖啡豆其成份中還含有有機酸，故所衝出的咖啡喝起來較酸；而深炒的咖啡豆，因為炒豆時高溫己將咖啡豆中所含的有機酸釋放出來，故其所衝出之咖啡酸度低。咖啡在沖煮時（尤其是使用"塞風"沖煮）攪拌的次數過多或沖煮后的咖啡在保溫盤上停留的時間過久都是造成咖啡會酸的原因。
十五、 如何選購咖啡豆？
不論是哪一種咖啡豆，新鮮度都是影響品質的重要因素。選購時，抓一兩顆咖啡豆在嘴中嚼一下，要是清脆有聲（表示咖啡豆未受潮）、齒頰留香纔是上品，但最好還是用手捏捏，感覺一下是否實心，而不是買到空殼的咖啡。
如咖啡豆已失去香味或聞起來有陳味，就表示這咖啡豆已不再新鮮，不適合購買。
剛炒好的咖啡豆並不適合馬上飲用，應該存放一週以便將豆內的氣體完全釋放出來。
一般來說，咖啡的最佳飲用期為炒后一週后，此時的咖啡最新鮮，香味（Aroma）口感的表現最佳。
另外，咖啡豆的純度也是另一個考慮因素，內行人選咖啡，倒不見得是看顆粒的大小，而是抓一把單品咖啡豆（Regional Coffee），大約數十顆的份量，看一看每顆單豆的顏色是否一致，顆粒大小、形狀是否相仿，以免買到以混豆偽裝的劣質品。但如果是綜合豆（Blended Coffee），大小、色澤不同是正常的現象。另外重火和中深的焙炒法會造成咖啡豆出油，可是較淺焙炒的豆子如果出油，則表示已經變質，不但香醇度降低，而且會出現澀味和酸味。總之在選購加啡時應注意其新鮮度、香味和有陳味，而理想的購買數量是以半個月能喝完為宜。
十六、 如何在家沖泡風味絕佳的咖啡？
答： 關於沖煮咖啡的學問，據一位咖啡店的營業負責人表示，要能充分掌握．詮釋咖啡的精髓，至少要經過一年完整的專業訓練，而目前國內並沒有這樣的培訓環境，如果想在家中，自己沖泡一杯還不錯的速溶咖啡，以下有一個小祕方提供給你，先將少許溫熱的牛奶放入鍋中，再加入適量的咖啡粉和煮沸的開水（比例約為３g的咖啡粉加１４０c.c.的開水），加熱至稍微沸騰（注意不要完全煮沸），就立熄火，隨後再按個人喜好加糖，這種方式可藉墊底的牛奶消除速溶咖啡特有的異味，而使咖啡更為香醇．
更多文章：
http://www.in70.com/coffer/gengduo.asp?page=1&doctype=2
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八、 應該用什麼水來沖泡咖啡？
答： 一杯咖啡中約９８％～９９％都是水，所以要沖泡好喝的咖啡，和制酒．泡茶一樣，良好的水質才能顯現咖啡的香醇．那麼喝起來較可口的礦泉水和咖啡是否相配呢？由於礦泉水大多是含鈉．錳．鈣．鎂較高的硬水，硬水會妨礙咖啡因和丹寧酸的釋出，而使得咖啡的味道大打折扣，另外要避免使用含消毒氣臭味的水，則可用第二次煮沸的水
，以及一大早剛從水龍頭流出的水，而最適合用來沖泡咖啡的，應該是在瓦斯爐上加熱所煮沸的開水，這種開水中還留有少許的二氧化碳
，更能彰顯咖啡的美味。
九、 怎樣纔是一杯好的咖啡？
答： 咖啡是一種個性化的飲料，祇要所用的咖啡豆品質優良、新鮮且經過專業的烘培，任何一種適合自己口味的咖啡，都是好咖啡。
一杯好的咖啡並不完全取決于咖啡豆的產地、沖煮的方式……等，而是在於飲用者本身的個性、口味的偏好。例如我們常可以在美式餐廳或電影中看到一大杯又一大杯飲用美式咖啡的人，美式咖啡由於味道較淡，有時被形容為"洗襪子水"，但這些人卻樂此不疲，這便說明瞭好咖啡的定義完全取決于個人的喜好，是絕對的個人主義。
十、 何謂咖啡的“三原種” ？
答： 在地球上的眾多植物中，咖啡屬植物至少有四十多個種，但其中較實用的栽培種就是通稱的三原種，分別是阿拉比卡種（Arabica）.羅布斯塔種（Robustra）.利比里卡種（Liberica）,而現在這個順序也就是它們品質優劣的順序．香味最好的是阿拉比卡種，而且它的咖啡因含量只有羅布斯塔種的一半，目前阿拉比卡種的產量約占世界總產量的７０％～８０％，羅布斯塔種則是耐高溫．多雨．少雨，適應力強，成本較低，產量也有總產量的２０％～３０％，利比里卡種因為香氣不佳，苦味較強，除了生產國和少數歐洲人飲用外，並不普及．
十一、 該如何品味咖啡？
答： 喝咖啡就應該像品味一杯美酒（Wine）一般，細細的品味才能體會其精粹。
不論是用何種方式沖調出的咖啡，都不必急著一口入肚。先聞聞咖啡的原香，然後小啜一口試試原味，再依個人喜好加入適量的糖，並用小湯匙攪拌，趁著攪拌的咖啡漩渦，緩緩加入奶精，讓油脂浮在咖啡上，一方面可以保溫，另一方面，咖啡的熱度也可蒸發奶香。
咖啡要趁熱飲用，因為它的滋味與香氣會隨著冷卻而打折扣。喝咖啡不僅要適溫也面適量，一般注入杯中約七、八分，恰好的份量不僅使味道活現，飲用時也利落輕巧。遵循這樣的品味方式，您所品味的咖啡便顯得愈加的美味了。
十二、 喝“黑咖啡”是品嘗咖啡的最好方法嗎？
答： 有種飲用咖啡的說法是，懂得喝不加奶精．不加糖的“黑咖啡”，纔是品嘗咖啡的行家．其實咖啡並沒有固定正確的喝法，咖啡的故鄉依索比亞的“咖啡道”，還以添加生姜．肉桂等香料為特色．若以一杯好咖啡來說，黑咖啡的品嘗方式的確可以享受其原有的均衡濃郁風味，糖和奶精則可以補足某些咖啡的缺陷，例如奶精能夠除去些許澀味，加糖則可以將苦味轉變成甘味．
十三、 孕婦可不可以喝咖啡？
答： 公元一九八零年，美國食品及藥物管理局( FDA)曾發表聲明，建議己經懷孕或可能懷孕的婦女減少咖啡因的攝取；但是之後的許多研究結果均表示，沒有証據可以顯示適量的咖啡因會對胎儿造成不利的影響，也沒有醫學報告禁止孕婦喝咖啡，但是FDA並沒有改變原先的忠告，因為孕婦在懷孕的第二和第三期，代謝咖啡因的速度大約會比未懷孕時快兩倍，而且，咖啡因還會越過胎盤進入胎儿，亦會透過母乳的哺育流入嬰儿體內，因此建議孕婦和產婦對咖啡因的攝取愈謹慎愈好．
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我的咖啡館
作者:N/A 來源:N/A 加入日期:2003-07-23 閱讀:6
從書上我知道，西方城市里的咖啡館就像我們街上的羊肉湯館一樣多。人們聚在一起說話,喝咖啡,吃甜點。在我們這儿如果幾個男人圍在一起吃甜點，人們會說他們娘娘們們的。說話喝咖啡總是可以的，但在青島，人們聚會總喜歡去涮羊肉，連吃帶喝，一桌再送上几盤菠菜，他們會認為這樣很實惠。所以，這座城市里咖啡館的生意不像北京、上海那樣火爆。在我的想像中，咖啡館應該是紅男綠女、文人騷客消遣的地方。海明威在文章中寫道，他初為文學青年，貧困潦倒，浪跡在巴黎街頭，只能在咖啡館里打發時間。作家詹姆斯在他的家門口給朋友留下紙條：如果我不在家就在咖啡館，如果我不在咖啡館就在去咖啡館的路上。在巴黎有几百年曆史的咖啡館，如“左岸”、“雙偶”，都是藝朮家經常光顧的地方，他們在此討論、爭辮、創作。思想的生命力在於交流和接觸，這也是我辦咖啡館的初衷：朋友們說話的地方。有的人不是這樣理解，有天晚上一個肥頭大耳的男人摟著一個女人進來，進門就端著一副耍 的架勢．嚷嚷著：有沒有單間？我說：“在我這儿只有衛生間算是單間，你大概不會喜歡。”大胖子斜了我一眼走了。我不喜歡這樣的人來，他就是開瓶XO，我也不會有一絲高興。在布拉格有家咖啡館，有對夫妻在此坐了四十多年，幾乎每天都要來，遊人嘆道：多麼好的一對夫妻啊。老闆在旁邊吭聲了：應該是多麼好的一個咖啡館.我做夢也想把咖啡館辦成這樣。 當我老了，他們都是我的朋友。在咖啡館里，我就像阿慶嫂一樣圍著圍裙，迎來送往：來的都是客。每天都是不同面孔、不同情趣的人。 來這儿的男人很少帶太太一起來，他們或許認為和太太就不需要浪漫了。他倆好像是個例外，他們坐在吧台前閑聊時告訴我：結婚幾年了。我眼睛一亮：今晚我請客。我告訴了他們原因。接著又是東一句西一句聊著，臨走時他們非要結賬．兩人相互爭著理單時．我就覺著不對了．暗地里我狠打自己耳光：就你這眼力還號稱老江湖，明天跳海去吧。今年的情人節，我的咖啡館里坐滿了人，都是成雙成對比翼雙棲。唯獨靠牆角的一個姑娘，要了一瓶葡萄酒，自個儿在抽著悶煙。這與四週浪漫的情調形成了反差。 忙完工作，我用圍裙擦著手坐在她的對面：姑娘，誰欺侮你了．讓你傷心。姑娘伏在桌上哭了起來：“我給他打電話他不來。”“這個沒良心的我去揍他”“別，”姑娘抽泣著，一把鼻涕一把淚。“好男人多著呢，何必粘著他。”“你懂什麼？”她還批評我。如此真誠的感情讓我動容，世界總是有好的東西存在。 送走最後一批客人已是深夜。街道寂靜，空氣清新，沒有了白日的喧嘩和騷動。日子就是這樣過的，就像一杯濃咖啡：苦澀中帶有幾分香甜。
新新人類： http://www.phoenixtv.com/home/fashion/cys/index89.html
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醇香咖啡和美味的西餐吸引了在本地工作的外國友人。他們都給予了上品咖啡廳很高的評價。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
地址：
市光華北路南國大酒店斜對面
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